Kip met spinazie

Aantal personen: 2

Ingrediënten:

•     400 g kipfilet, in blokjes
•     1 ui, fijngehakt
•     2 teentjes knoflook
•     400 g tomatenblokjes, uit blik
•     400 g diepvriesspinazie
•     1 dl bouillon
•     ½ tl chilipoeder
•     1 tl tijm
•     1 tl zwarte peper
•     1 tl koriander
•     1 tl komijn
•     zout
•     3 el pindakaas

 
 Bereiding:

1.     bak kip in olijfolie goudbruin.
2.     voeg ui en knoflook toe en bak 5 min.
3.     voeg tomaten, chilipoeder, komijn en koriander toe en roer goed door, bak 5 min.
4.     voeg spinazie, bouillon, tijm, pindakaas, zout en peper toe en laat 10-15 min. zachtjes koken